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简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法

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向往的生活第五季开播了,这道菜在黄磊的香葱炒鸡蛋中添加一物,让这道菜更加增添田园的色彩,鸡蛋滑嫩,鲜香味美。

食材明细

主料
辅料
  • 香葱 3棵
  • 小米椒去籽 1个
调料

蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤

  • 简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    处理蚕豆;把蚕豆外壳剥去,再把豆仁外衣剥掉,锅内放入适量水烧开加少许盐,把蚕豆瓣倒入焯水至变色捞起待用。
  • 简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    把鸡蛋打入容器中,准备一小碗加入淀粉和10毫升清水调匀,倒入鸡蛋液中,再加少许盐和料酒,把香葱倒入,一起打匀。
  • 简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    锅烧七分热倒入植物油,把鸡蛋液倒入,翻炒均匀,倒入蚕豆瓣和辣椒碎一起翻炒,加少许水,盐和鸡精翻炒均匀出锅。
  • 简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    这道鲜香滑嫩的蚕豆瓣炒鸡蛋就完成了。
  • 简单快捷又美味的~蚕豆瓣炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    喜欢的朋友快趁着蚕豆上市季节,快给家人做起来吧。

小窍门

1、鸡蛋加入适量淀粉可让炒出来的鸡蛋更加滑嫩,加入料酒可以去蛋腥味。
2、首先,豆瓣焯水加盐能使豆瓣碧绿,增加食欲,然后,蚕豆中有一些有害物质,会影响人的身体健康,所以食用前要先做焯水处理。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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