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蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！

蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法

4张图片

“出生在海边的人们，对海鲜都情有独钟，除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹，各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法，让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！”

食材明细

主料

蛏子 500g
粉丝 1个

辅料

蒜 1头
小葱 1根
胡萝卜丁 少许
植物油 适量

调料

白胡椒粉 少许
盐适量
蚝油 1勺
糖 1勺
料酒 1勺

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜蓉蒸蛏子的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
粉丝用冷水浸泡备用。
3
大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
4
起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
5
当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
6
准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
7
捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
8
把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
9
把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
10
把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
11
然后铺到蛏子肉上面。
12
再撒点葱花、熟白芝麻。
13
放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
14
蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！

小窍门

1.蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。
2.能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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