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香椿豆的做法

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春天必吃的时令名菜,有人说它是春天第一鲜,一直都是高价菜,碰到了别手软,再贵也要买,富含膳食纤维,胡萝卜素、维生素及钙、铁、锌等矿物质,是我国传统时令蔬菜。具有清热利湿,抗菌消炎,健脾开胃,并有很好的润滑肌肤的作用,还是保健美容的良好食品。与黄豆绝配,低脂低卡粗纤维,隔三差五吃一顿,皮肤光滑一身轻松。

食材明细

主料
辅料
  • 六月鲜轻8轻盐原汁酱油 适量

香椿豆的做法步骤

  • 香椿豆的做法步骤:1
    1
    准备食材:黄豆去除杂质,清洗干净,提前浸泡12小时左右,让黄豆吸足水分,长得饱满就成。
  • 香椿豆的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的水,下入浸泡好的黄豆,冷水入锅煮熟。
  • 香椿豆的做法步骤:3
    3
    新鲜的香椿去掉老根,冷水中浸泡10分以上,然后反复冲洗干净,锅中加入适量的水,水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上,这一步很关键,目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
  • 香椿豆的做法步骤:4
    4
    捞出香椿迅速过冷水,保持香椿的绿色,然后控净水分切末。
  • 香椿豆的做法步骤:5
    5
    煮熟的黄豆颗粒饱满,捞出控净水分备用。
  • 香椿豆的做法步骤:6
    6
    取大盆,将所有准备好的食材放入盆中,加入2勺六月鲜轻8轻盐原汁酱油拌匀调味,清淡不腻,浓郁芳香,爽口开胃,特别适合春天郊游野餐,喜欢的还可以加点香油调味,我没加,就喜欢这种原汁原味的请口菜,提倡清淡饮食,少盐少油更健康。
  • 香椿豆的做法步骤:7
    7
    拌匀装盘。可以搭配一日三餐,野餐也是不错的选择。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   春季食谱   午餐   晚餐  

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