客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
番茄鲈鱼的做法

  1张图片

经常吃鱼的孩子聪明伶俐,但是鱼肉刺多,吃起来比较麻烦,一不小心还容易扎到嘴巴,如果是老人和孩子吃,大家可以尽量选择一些刺少的鱼,像各种海鱼,鲈鱼等等,鲈鱼是我最喜欢买给孩子吃的一种鱼,因为它肉质细嫩,通体只有一根大刺,非常好处理,吃起来也没有什么鱼腥味,特别适合老人孩子。

食材明细

主料
辅料
调料

番茄鲈鱼的做法步骤

  • 番茄鲈鱼的做法步骤:1
    1
    准备一条鲈鱼,让卖鱼的师傅提前处理好,再把鱼鳍剪去。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:2
    2
    把鱼肉和鱼骨分离,鱼骨剁成大块,鱼肉切成片状,这一步也可以直接让卖家处理好。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:3
    3
    处理好的鱼片和鱼骨再次用清水冲洗干净,去除鱼血和杂质。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:4
    4
    鱼骨和鱼片分开装,分别往里面加入盐,胡椒粉,生粉,鱼片里再稍微抓一点蛋清会更滑嫩,抓匀备用。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:5
    5
    油锅烧热,然后下入鱼头和鱼骨煎香,煎至两面金黄最好。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:6
    6
    煎鱼头的时候切三个西红柿,用搅拌机搅打几十秒钟,打成番茄碎,这样煮鱼的时候更容易入味。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:7
    7
    把番茄碎连番茄汤一起加入鱼骨中,炒至汤汁浓稠,西红柿炒一炒,营养翻倍味道好。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:8
    8
    加入适量清水,大火煮开转中小火煮十分钟左右,把鱼骨的香味和西红柿的香味都煮出来,可以少加一点食盐调味。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:9
    9
    煮好的鱼骨和番茄捞出来,装入大碗中,汤汁留在锅中,关火,把腌制好的鱼片倒进来,再开小火慢慢加热,等鱼片变白就可以捞出来了,中途记得不要随意翻动。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:10
    10
    把烫好的鱼片捞出,摆在鱼骨上,然后把鱼汤沿着边上倒进来。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:11
    11
    表面撒上一层葱花,浇上一勺热油,激发出小葱的香味。
  • 番茄鲈鱼的做法步骤:12
    12
    这样一道好吃的番茄鱼片就完成了,赶快试试吧!

小窍门

1、鲈鱼要选择稍微大一点的,太小的鲈鱼没有什么肉,不会切鱼的朋友一定让卖鱼师傅帮忙切,告诉师傅你要做鱼片,师傅就知道怎么切了。
2、鱼一定要新鲜,不要买死鱼。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

番茄鲈鱼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多