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清蒸盲曹

雅蓝澜
清蒸盲曹的做法

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食材明细

主料
  • 盲曹鱼 1条，约500g
辅料
调料

清蒸盲曹的做法步骤

  • 清蒸盲曹的做法步骤：1
    1
    生姜切片码入盘底。
  • 清蒸盲曹的做法步骤：2
    2
    盲曹开边，放入盘中，再放入几片姜片。
  • 清蒸盲曹的做法步骤：3
    3
    炒锅烧开水，放鱼入锅蒸5分钟后关火，焖3分钟。
  • 清蒸盲曹的做法步骤：4
    4
    倒掉盘里蒸出来的汤水，将蒸鱼豉油、蚝油，白糖加入适量凉开水搅拌均匀，淋在鱼身上，码上葱丝，胡萝卜丝。
  • 清蒸盲曹的做法步骤：5
    5
    锅内烧热油，加入适量香油，淋在葱丝和鱼身上即可。

小窍门

开水蒸鱼，一斤左右的鱼蒸5分钟焖3分钟，倒掉蒸鱼出来的汤水，这几步至关重要。
来自 美食天下 雅蓝澜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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