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糯玉米土豆炖牛肋条独家

糯玉米土豆炖牛肋条的做法

2张图片

“微辣，土豆粉糯，糯玉米咸香，牛肋条筋香入味儿。”

食材明细

主料

糯玉米 适量
土豆适量
牛肋条 适量
甜豆可选

辅料

山茶油 适量
姜片适量
葱段适量
花椒适量
辣椒适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

糯玉米土豆炖牛肋条的做法步骤

1
牛肋条浸泡一会儿，洗去血水。
2
锅里适量清水，牛肋条放入，倒一点料酒。
3
焯两滚儿。
4
捞出洗净浮沫。
5
锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，冰糖炒香。
6
牛肋条放入。
7
翻炒两下。
8
适量郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽调味儿。
9
翻炒均匀。
10
倒入充足的清水。
11
大火烧开。
12
中小火炖一个小时。
13
加入适量盐，继续炖20分钟。
14
土豆切滚刀块。
15
家里还有一把甜豆，洗好也切进去了。
16
糯玉米切小块。
17
糯玉米，土豆，甜豆放入。
18
翻匀。
19
中火炖15～20分钟。
20
炖好关火。
21
成品。
22
成品。

小窍门

牛肋条炖软烂，用高压锅时间快些，个人还是喜欢炖的久些的口感。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：电>磁炉

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