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牛肉炒春笋

牛肉炒春笋的做法

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“春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。”

食材明细

主料

牛肉 150g
春笋 300g

辅料

葱适量
料酒 1勺
姜适量
蒜适量

调料

生抽 1勺
食盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

牛肉炒春笋的做法步骤

1
春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
2
一块牛肉切成小片。
3
加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。
4
几粒大蒜切碎。
5
青辣椒切斜圈。
6
小米椒切圈圈。
7
.2根小葱切碎。
8
.2片生姜切丝。
9
三个泡椒切碎。
10
春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。
11
锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。
12
加入葱姜蒜，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。
13
加入笋片大火爆炒。
14
加入一勺生抽快速翻炒均匀。
15
美味完成。

小窍门

腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。

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使用的厨具：炒锅

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