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连汤汁也没放过，味美鲜嫩～十三香焖小龙虾

连汤汁也没放过，味美鲜嫩～十三香焖小龙虾的做法

3张图片

“一道十三香焖小龙虾，肉质鲜嫩，口感相当鲜美，端上桌秒光的节奏，最后连汤汁都没放过。”

食材明细

主料

清水小龙虾 1000g

辅料

洋葱半个
辣椒 2只
生姜 2块
香葱 3个
大蒜半个

调料

料酒 50ml
啤酒 50ml
植物油 20ml
十三香调料粉 50g
六月香辣椒酱 2勺

香辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

十三香焖小龙虾的做法步骤

1
辅料分别处理好。
2
处理小龙虾；把小龙虾冲洗干净，剪去须和脚，把小龙虾泥肠抽掉，用刷子一个个洗刷干净，锅内加入适量水把小龙虾倒入加少许盐煮开加料酒继续煮一分钟后捞起滤干。
3
所有食材全部处理完毕。
4
准备炒锅一个，锅烧热加入植物油待六分热，把葱姜蒜和洋葱一起倒入翻炒。
5
加入红油料20克，十三香调料粉50克，小龙虾倒入锅中，煮开后加入50毫升啤酒搅拌均匀后加适量水，水要没过小龙虾。
6
继续大火煮开后加入甜辣酱搅拌均匀，转小火煮20分钟左右转大火，开始收汁至汤浓即可。装盘后撒上香菜或香葱。
7
这道肉质鲜嫩，鲜美无比的十三香焖小龙虾就完成了。喜欢的朋友快来试试吧。

小窍门

小龙虾有青壳和红壳之分，青壳的壳比较软容易剥，红壳的壳比较硬。小龙虾最好买鲜活的，煮出来鲜香味美颜值还高，自己做的小龙虾干净卫生，吃得更放心；冰冻的小龙虾就欠点鲜香味道。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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