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梅花肉炖土豆的做法

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新鲜土豆上市了,个头不大的7毛钱一斤。最喜欢吃炖新鲜土豆啦,面嘟嘟的,特别入味。
因为公爹讨厌吃炖的土豆,所以婆家几乎不做炖土豆,以至于老公也不喜欢吃炖土豆,就给他放了几根芸豆。

食材明细

主料
辅料
调料

梅花肉炖土豆的做法步骤

  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:1
    1
    新鲜土豆。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:2
    2
    去皮洗净,芸豆摘洗干净。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:3
    3
    芸豆掰成小块。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:4
    4
    土豆切滚刀块。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:5
    5
    冷水浸泡的梅花肉。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:6
    6
    切大块。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,油热放食盐和花椒八角,放猪肉。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:8
    8
    翻炒至断生。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:9
    9
    放芸豆翻炒。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:10
    10
    放生抽。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:12
    12
    放土豆翻炒。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:13
    13
    炒至土豆表面断生。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:14
    14
    放清水,略低于食材。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:15
    15
    盖锅盖。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:16
    16
    大火烧开,改中小火,炖至汤汁不多的时候放鸡精。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:17
    17
    拌匀,大火收汁,汤汁所剩不多即可。
  • 梅花肉炖土豆的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

梅花肉油脂少而不柴,不过用五花肉更香。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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