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香煎鲳鱼独家

香煎鲳鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼一条约450克

辅料

姜少许
蒜头少许

调料

油适量
酱油少许
糖少许
盐少许
米酒少许

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎鲳鱼的做法步骤

1
准备:鲳鱼。
2
先将鲳鱼处理好，在鱼身上划花刀，抹一丢丢的盐和米酒，方便入味也易熟，备姜，蒜头。
3
热锅放油，油量稍微多一点，算是半煎炸的方式，这样鱼皮会更香脆。
4
约五分钟左右翻另一面煎，鲳鱼肉质比较厚，多翻面煎几次才能熟透的。
5
煎至两面金黄了，放入姜片和蒜头小火煸香。
6
鱼熟透了先铲出装盘，利下的油煸香姜蒜，调少许酱油和糖。
7
最后将酱汁直接淋在鲳鱼身上即可。
8
成品图。
9
成品图。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：家常菜海鲜宴客菜

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