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杏鲍菇三丁

崔西小厨娘

杏鲍菇三丁的做法

3张图片

“这道菜的来源，刚好是家里只剩杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，还有从老家带来的腊肉香肠，就想着一起炒会是什么味道呢？是的，腊肉的烟熏味加上黄瓜和胡萝卜的脆口的清香再加上杏鲍菇的菇味，别有一番风味啊！”

食材明细

主料

辅料

生姜少量
蒜少量
葱少量
干辣椒 少量
花椒颗粒 少量

调料

生抽少量
老抽少量
盐少量
白糖少量
蚝油少量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏鲍菇三丁的做法步骤

1
第一步：准备食材，将腊肉、杏鲍菇、黄瓜和胡萝卜洗净。
2
第二步：将腊肉、杏鲍菇、黄瓜和胡萝卜切丁（如图）；将姜蒜切碎，葱干辣椒切段。
3
第三步：将腊肉先放入锅中翻炒，煸炒出油，再将葱姜蒜和辣椒花椒下锅翻炒出香味。
4
第四步：再把杏鲍菇先放入锅中一起翻炒，陆续放入胡萝卜和黄瓜翻炒，快出锅时放入盐、生抽、老抽、白糖、蚝油，试味。
5
第五步：出锅装盘。

小窍门

腊肉其实也可以换成鸡胸肉、香肠等等。

来自美食天下崔西小厨娘的作品

使用的厨具：不粘锅

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