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炸山药

炸山药的做法

1张图片

“提起那些滋补脾胃的食物，首推就是山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。今天，就用山药做一道老少皆宜的，小吃，赶快试一下吧。”

食材明细

主料

山药 1个

辅料

鸡蛋 2个
面粉一碗

调料

番茄酱 适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸山药的做法步骤

1
一根淮山清洗干净。
2
去皮后，切去头尾不要的部分。
3
切成大约10厘米的小段。
4
然后切成小条。
5
切好的小条放入清水中浸泡。
6
准备一碗面粉。
7
两个鸡蛋打散。
8
取一条山药裹一层面粉。
9
再裹一层鸡蛋液。
10
再裹一层面粉。
11
锅中烧油，油温7成热时加入山药去炸。
12
炸至颜色金黄时老出控油。
13
准备摆盘，先取两条做底。
14
依次加层，摆成井子格。
15
淋上适量的番茄酱即可。

小窍门

对山药粘液过敏的人制作时要做好防护措施。因为淮山特别容易氧化，所以切好之后要立刻放入清水中，我今天忘记了，所以颜色不是很漂亮，但不影响食用哦！

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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