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炸山药的做法

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提起那些滋补脾胃的食物,首推就是山药,它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。今天,就用山药做一道老少皆宜的,小吃,赶快试一下吧。

食材明细

主料
辅料
调料

炸山药的做法步骤

  • 炸山药的做法步骤:1
    1
    一根淮山清洗干净。
  • 炸山药的做法步骤:2
    2
    去皮后,切去头尾不要的部分。
  • 炸山药的做法步骤:3
    3
    切成大约10厘米的小段。
  • 炸山药的做法步骤:4
    4
    然后切成小条。
  • 炸山药的做法步骤:5
    5
    切好的小条放入清水中浸泡。
  • 炸山药的做法步骤:6
    6
    准备一碗面粉。
  • 炸山药的做法步骤:7
    7
    两个鸡蛋打散。
  • 炸山药的做法步骤:8
    8
    取一条山药裹一层面粉。
  • 炸山药的做法步骤:9
    9
    再裹一层鸡蛋液。
  • 炸山药的做法步骤:10
    10
    再裹一层面粉。
  • 炸山药的做法步骤:11
    11
    锅中烧油,油温7成热时加入山药去炸。
  • 炸山药的做法步骤:12
    12
    炸至颜色金黄时老出控油。
  • 炸山药的做法步骤:13
    13
    准备摆盘,先取两条做底。
  • 炸山药的做法步骤:14
    14
    依次加层,摆成井子格。
  • 炸山药的做法步骤:15
    15
    淋上适量的番茄酱即可。

小窍门

对山药粘液过敏的人制作时要做好防护措施。因为淮山特别容易氧化,所以切好之后要立刻放入清水中,我今天忘记了,所以颜色不是很漂亮,但不影响食用哦!
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   零食  

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