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五花肉炖小土豆的做法

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夏天到了,适量的吃些油脂类的食物,还能从食物中汲取营养和能量,就比如这一锅五花肉炖土豆,五花肉的醇香,搭配土豆的绵软,吃一口鲜美可口。

今天的这锅五花肉(其实也不是真正的五花肉,有的数了数才只有3层),炖一炖满屋飘香。光吃肉,太腻,也吃不了几块,所以,我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的,淀粉含量高,既是菜又能替代一部分主食,尤其是吸足了肉汤后,更香了。

食材明细

主料
辅料
调料

五花肉炖小土豆的做法步骤

  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:1
    1
    五花肉一条,用凉水冲洗干净。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:2
    2
    分割成大块。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:3
    3
    再切成2指厚的肉块。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒少许油,将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中,中小火煸炒,直到肉块收紧,少量油脂渗出;经过煸炒后,肉块紧致不油腻。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:5
    5
    倒适量料酒,翻拌均匀,让料酒带走腥气,再倒入适量酱油增色添香。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:6
    6
    倒入适量热水,水量要没过肉块,还要根据猪肉的老嫩程度决定水量,猪越老,越不容易煮熟;盖上盖子,小火焖炖至7、8成熟,也就是肉稍用力能嚼烂。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:7
    7
    小土豆刮皮清洗干净。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:8
    8
    对半切2块或者切3块。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:9
    9
    豆角去两头和筋,撅成小段。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:10
    10
    土豆和豆角入肉锅中,撒适量盐,翻拌均匀,盖盖子焖炖15分钟至全熟。
  • 五花肉炖小土豆的做法步骤:11
    11
    五花肉炖小土豆,简单味美,香喷喷~

小窍门

1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可,带点肥的更香;
2. 土豆宜选用黄心软糯的,那种白芯的一般比较脆,适合炒丝吃;
3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜,但这二者是经典搭配,百吃不厌。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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