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麻辣水煮鱼片

麻辣水煮鱼片的做法

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“就剩这条小肥鱼了，最近都做红烧鱼，浇汁鱼，有点腻了，就重温水煮鱼的做法吧！”

食材明细

主料

大鲫鱼 一条

辅料

干辣椒 10-15个
花椒适量
菠菜 1小把
蛋清 1个

配料

姜少许
盐少许
淀粉少许
蒜少许
葱少许
胡椒粉 少许
芝麻油 少许

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣水煮鱼片的做法步骤

1
准备鲫鱼一条片鱼片，鱼骨切小段葱姜蒜切小片，很遗憾，前面材料漏拍了，就从腌鱼片开始吧！
2
片好得鱼片放一小勺盐，胡椒粉，芝麻油盐半小时
3
菠菜择洗干净，起锅，热锅凉油，待油热，下花椒煸出香味
4
再放葱姜蒜，辣椒炒香，下鱼骨一起炒至白。《怕花椒吃时挑麻烦，捞走了》
5
倒入适量高汤，水也行啦，煮开十来分钟吧！
6
将腌好得鱼片加蛋清拌匀，再加少许淀粉，下锅，，大火烧开，筷子搅开，再两分钟，洒上香菜末就可出锅了！
7
菠菜烫下，放盆底，再淋上麻麻辣辣的鱼片！够丰富吗！

来自美食天下小CHAN猫的作品

使用的厨具：炒锅

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