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猪油渣炒芥兰花

Haiko玲玲
猪油渣炒芥兰花的做法

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食材明细

主料
  • 芥兰花 300g
  • 猪肉肥膘 50g
辅料
调料

猪油渣炒芥兰花的做法步骤

  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：1
    1
    芥兰花先把根部的硬外皮削掉，清洗干净，改刀切成厚片。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：2
    2
    全部切好了。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：3
    3
    起锅烧水，水中加一勺盐一勺食用油（这样焯水后的芥兰能保持翠绿），水开后加入芥兰。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：4
    4
    焯水2分钟即可捞出来。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：5
    5
    捞出来用冷水迅速冲几下，让芥兰花迅速冷却下来。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：6
    6
    蒜头拍一下，姜切片。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：7
    7
    起锅把猪肥膘进去，中火，慢慢把猪油煸出，如果煸出的油太多，就倒一些出来放碗里以后炒菜用。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：8
    8
    煸到猪肥膘慢慢变干，就把蒜头和姜片放进去，继续翻炒至出香味。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：9
    9
    把焯好水的芥兰花倒进去，加一点点糖、适量盐、鸡精和一点蚝油，大火，迅速翻炒。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：10
    10
    加两汤匙清水或清汤，让芥兰花口感不会太干。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：11
    11
    翻炒几下均匀，让芥兰花吸收调味料汁，即可关火。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：12
    12
    装盘上菜啦，猪油渣炒芥兰花，芥兰清脆微带猪油渣焦香，下饭一流。
来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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