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白萝卜烧羊肉

白萝卜烧羊肉的做法

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“因为医生叮嘱老公多吃热性食物，所以前段时间买了一块羊排，三四斤的样子，加上一斤多腿肉，分成了三份。这是其中一份，两个人做一顿多多的。”

食材明细

主料

羊排一斤半
白萝卜 一个
羊腿肉 半斤

辅料

葱花适量
生姜片 适量
料酒 1勺
冰糖 1小块

调料

红油豆瓣 1大匙
生抽酱油 1匙
老抽少许
花椒少许
八角两个
三奈 6片
小茴香粉 少许
香叶 3片
香醋少许

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

白萝卜烧羊肉的做法步骤

1
羊排洗净，泡出血水后沥水。砂锅里放入花生油，五成热后放入姜片爆锅，再倒入羊排炒到水汽干，边缘有点焦黄。
2
放入郫县豆瓣、生抽酱油、老抽翻炒均匀吐油。加入料酒。
3
加入适量开水，淹过羊排2-3公分。放入八角、三奈、小茴香，香叶、冰糖、适量盐等料，水开后转小火、砂锅加盖焖煮。
4
羊排焖到七成熟，倒入白萝卜，加盖继续焖煮至羊肉软糯、萝卜透明。这时可以视情况加盐。
5
大火收一下汁，加入少许鸡精味精，也可以不要。
6
撒上葱花和香菜即可连锅端上桌。家里没有香菜了，就只放了葱花。

来自美食天下春天姐姐的作品

使用的厨具：砂锅

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