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滑蛋虾球的做法

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这款滑蛋虾球应该算一款汤菜吧!因为加了煮虾球的水,还有菌菇,所以汤汁异常鲜美,泡饭也很好吃!超大颗的虾球吃起来超有满足感!

食材明细

主料
辅料

滑蛋虾球的做法步骤

  • 滑蛋虾球的做法步骤:1
    1
    虾仁剁成泥,加入蛋清,盐,玉米淀粉,黑胡椒。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:2
    2
    搅拌到粘稠上劲,盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:3
    3
    白玉菇去掉根部,撕开,葱切碎。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:4
    4
    奶锅内加水,煮到有锅子边看到小气泡。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:5
    5
    用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:6
    6
    烧开后小火盖上盖子煮2,3分钟即可。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:7
    7
    捞出虾丸,汤过滤备用,不要扔掉。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:8
    8
    先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:9
    9
    再加少许油,下姜片翻炒。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:10
    10
    蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去,煮开。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:11
    11
    淋入水淀粉勾芡。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:12
    12
    再淋上打散的鸡蛋液。
  • 滑蛋虾球的做法步骤:13
    13
    将虾丸摆在盘内,表面撒适量葱花,将汤淋在上面即可食用!
来自 美食天下 可意妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜  

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