“小炒，快炒一般是普通家庭感觉最熟悉最亲切的，在外工作了一天的主妇们，回到家里，面对嗷嗷叫饿的老公和孩子，最简单的办法，就是翻出手边现成的食材，杂七杂八烩成一锅小炒。小炒的品种繁多，而且多半没什么限制，各种食材各种口味均可成菜，聪明的主妇可以用一种主料搭配不同的配料制作出七八种小炒菜，所以这种烹制方式考验的就是主妇们的想象力和创造力。
今天坨坨妈介绍的就是一款湘菜口味的小炒——油渣炒四季豆。”

主料

• 肥肉 50克
• 四季豆 300克

辅料

• 红色朝天椒 2个
• 干尖椒 适量
• 生姜 适量

配料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 老干妈 适量