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茶叶蛋

茶叶蛋的做法

3张图片

“茶叶蛋，可说是著名的中国小吃，全国大部分地区都有。茶叶蛋的做法多种多样，各地都有自己的独有做法，今天跟大家分享下我比较常用的一个家常做法吧。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
茶叶适量

辅料

老抽 1勺
生抽 3勺
花椒少许
生姜 1块
小葱 1根
八角 1个
桂皮 1块
五香粉 少许
冰糖少许
香油几滴

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茶叶蛋的做法步骤

1
准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。
2
准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。
3
将所有的干料简单冲洗一遍。
4
放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。
5
简单拌匀，浸泡备用。
6
将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。
7
放入调好的汤水内。
8
然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。

小窍门

想要色泽重一些的话，可以适当多加点老抽或者浸泡再久一点。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：煮锅

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