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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋,可说是著名的中国小吃,全国大部分地区都有。茶叶蛋的做法多种多样,各地都有自己的独有做法,今天跟大家分享下我比较常用的一个家常做法吧。

食材明细

主料
辅料

茶叶蛋的做法步骤

  • 茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材,把鸡蛋洗干净。
  • 茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    准备一锅清水,冷水放入鸡蛋,大火煮开,关火,再焖5分钟。
  • 茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    将所有的干料简单冲洗一遍。
  • 茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    放入小锅内,加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。
  • 茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    简单拌匀,浸泡备用。
  • 茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。
  • 茶叶蛋的做法步骤:7
    7
    放入调好的汤水内。
  • 茶叶蛋的做法步骤:8
    8
    然后送入蒸烤箱,选择炖煮模式,100度60分钟,到时间后,继续焖12-20个小时再吃效果最好。

小窍门

想要色泽重一些的话,可以适当多加点老抽或者浸泡再久一点。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  

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