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茄子盖浇饭

茄子盖浇饭的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 2条
猪肉 120g
青椒 1个

辅料

蒜末适量
鲽脯 1块

调料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
沙茶酱 1匙
胡椒粉 1匙
淀粉 2匙

鱼香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子盖浇饭的做法步骤

1
准备茄子和青椒。
2
茄子切长条，青椒切圈。
3
茄子放入水中泡5分钟，控干水分。
4
准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。
5
将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。
6
猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
7
热锅凉油，肉丝入锅炒。
8
炒至变色盛起备用。
9
锅中加油烧至温热，放入鲽脯和蒜末炒香。
10
倒入茄子翻炒。
11
茄子炒软后，加入适量的水。
12
放入半羹匙沙茶酱。
13
再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。
14
开盖后放入肉丝和青椒。
15
翻炒入味后关火。
16
米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。
17
成品。很香，就是有点费米饭。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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