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青椒炒鹅肠

青椒炒鹅肠的做法

1张图片

“鹅肠口感香脆，青椒含有丰富的维生素C，维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。”

食材明细

主料

鹅肠 500克

辅料

青椒 150克
大葱 50克
干辣椒 5只

配料

植物油 适量
盐 1茶匙
味精 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒鹅肠的做法步骤

1
鹅肠清洗干净，切成段，入沸水锅中焯烫一下，即捞出沥水。
2
大葱洗净切成段，青椒洗净切成丝，干辣椒切成段。
3
锅置大火上，放入植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入葱段、青椒丝炒香。
4
放入鹅肠，调入盐、味精翻炒均匀。
5
起锅装盘，撒上胡椒粉。

小窍门

1.鹅肠清洗时要加醋用力搓洗，再以清水洗净。
2.烹调本菜的关键是要掌握好炒鹅肠的火候和时间，一定要大火快炒，时间不可过长，炒至鹅肠断生即可，以免过老，影响口感。

来自美食天下放肆的婴的作品

使用的厨具：炒锅

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