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西芹炒肉

鹿呦呦美食

西芹炒肉的做法

2张图片

“西芹营养丰富，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅等。”

食材明细

主料

西芹一棵

辅料

生姜一块
大蒜 2瓣
葱一根

调料

花生油 适量
料酒 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
盐半匙
鸡精半匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西芹炒肉的做法步骤

1
准备食材。瘦肉清洗干净，切丝，加一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮，切成小段。
2
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
3
倒入肉丝，翻炒几下。
4
肉丝翻炒至稍微变色。
5
倒入西芹，翻炒均匀。
6
倒入少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
7
倒一勺蚝油，翻炒均匀。
8
加半匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
9
成品。

小窍门

西芹可以先焯水再炒，减少炒的时间。

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使用的厨具：炒锅

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