菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

鲫鱼焖黄豆独家

鲫鱼焖黄豆的做法

1张图片

“这款菜建议用高压锅或焖烧锅制作，最好晚上做，开锅10分钟后关火，经过一个晚上的焖蒸，能使鱼骨软化，入口即化。适合有小朋友的家庭，补钙绝对杠杠滴。”

食材明细

主料

小鲫鱼 1000g

辅料

黄豆 200g

调料

八角 2个
洋葱适量
姜片适量
蒜瓣儿 适量
干辣椒段 少许
酱油适量
陈醋适量
黄酒少许
啤酒 1瓶
鸡精适量
盐适量
白糖适量
胡椒粉 少许

咸鲜口味
焖工艺
一天耗时
简单难度

鲫鱼焖黄豆的做法步骤

1
炒锅放油烧热，放洋葱、姜片、大蒜、八角、干辣椒段，炒出香味。
2
放入炸好的鲫鱼（清洗干净的新鲜鲫鱼更好）。
3
放入泡好的黄豆。
4
加盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。
5
放少许料酒。
6
放入一瓶啤酒。
7
倒入焖烧锅中，盖上盖子，开锅后大火煮10分钟左右。目的是把焖烧锅下面的聚热圈烧红。
8
把内锅放入外锅中，盖上保温盖，焖至第二天即可。
9
鱼骨软化，直接食用。
10
成品。

小窍门

1.口味可根据自己的喜好酌情添减。
2.主要原理是把内锅底部的聚热圈充分烧红，然后将内锅放入外锅中，让热量缓慢释放。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：其他、

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜下饭菜