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鲜香入味～冬瓜蒸肉饼

鲜香入味～冬瓜蒸肉饼的做法

2张图片

“一道鲜香入味，汤汁鲜美清香的冬瓜蒸肉饼。冬瓜和猪肉二者结合，既可以互相衬托又营养全面，使口感变得清淡适中，特别适合这个夏天食用。”

食材明细

主料

冬瓜 500g
猪肉 100g
鸡蛋 1个

辅料

香葱 2根
枸杞适量

调料

盐 4g
胡椒粉 适量
鸡精 1g
淀粉 2g
橄榄油 1小勺

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

冬瓜蒸肉饼的做法步骤

1
准备好食材。
2
冬瓜去皮洗净切成薄片，准备一个深一点的盘，冬瓜放入盘子的四周，中间留出放肉饼的位置待用。
3
猪肉剁成猪肉馅，加料酒和胡椒粉，淀粉和少许盐，橄榄油一起搅拌均匀。
4
把准备好的猪肉馅，捏成肉饼状，放入冬瓜盘中，再打入一个鸡蛋；用一个小碗加入少许盐和鸡精，倒入1小碗水调匀，倒在冬瓜上。
5
蒸锅中加适量水，把盘放入蒸锅中，水开后15分钟。
6
加入枸杞焖2分钟，出锅后撒上香葱。
7
这道冬瓜的清香和猪肉的鲜美，蒸出来的汤汁是特别好喝。

小窍门

1、冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，具有一定的减肥功效；故冬瓜又有“减肥瓜”之称。冬瓜含有丰富的膳食纤维，能够改善便秘患者的症状。
2、冬瓜是寒性食物，脾胃气虚，便溏者，手脚冰凉者不宜食用；还有冬瓜不能和红豆，醋，鲫鱼不能同时食用。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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