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豇豆肉末

重庆美食频道

豇豆肉末的做法

1张图片

“豇豆肉末属于川渝地区的家常菜，所需食材少，制作简单，被家家户户所喜爱，吃起来清爽可口，可称为米饭杀手，是一道不错的农家小菜。”

食材明细

主料

肉末 150g

辅料

豇豆 250g
泡椒 4个
泡姜半块
大蒜 4颗
剁椒酱 2匙
大葱 1根

调料

色拉油 1勺
盐适量
味精 2匙
香油 1匙
花椒油 2匙
白糖 2匙

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豇豆肉末的做法步骤

1
泡豇豆、新豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、大葱切碎备用。
2
热锅冷油，油温8成放入肉末翻炒。
3
将肉末推至一边，放入剁椒酱、泡姜、泡椒、蒜末、大葱末炒香，加入两匙白糖。
4
倒入新豇豆翻炒。
5
加入花椒油和香油。
6
新豇豆炒至六分熟（约3分钟），到入泡豇豆翻炒，加盐调味。
7
加入味精就可以装盘出锅了。

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使用的厨具：炒锅

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