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鱼排烧豆腐

鱼排烧豆腐的做法

2张图片

“有时用鱼肉做完其他菜，剩下些鱼头鱼尾和鱼排，这些边角料用来烧豆腐最合适不过。”

食材明细

主料

鱼排适量
豆腐适量

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

鱼排烧豆腐的做法步骤

1
鱼头鱼排，撒少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2
准备一小块豆腐，切成块。
3
腌制好的鱼肉，控干水分，下油锅炸一下。
4
炸至金黄。
5
豆腐也在油锅里煎一下会比较结实，如果不喜欢此步骤可省略。
6
炸好的鱼块和豆腐装盘备用。
7
准备葱姜蒜。
8
油热，下入葱姜蒜爆香，加适量料酒生抽和糖，再加入适量水。
9
水开，加入鱼块和豆腐，加适量盐。
10
快炖好时大火收汁，盛盘。

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使用的厨具：炒锅

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