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牙签肉独家

牙签肉的做法

3张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

猪腿肉 400g

辅料

孜然 3g
花椒 1g
干辣椒 3g
大蒜 5粒
姜 3块

调料

植物油 200g
盐 3g
生抽 1勺
老抽少许
蚝油 1勺
淀粉 1勺

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
神级难度

牙签肉的做法步骤

1
猪腿肉切片，比一元硬币厚点。
2
放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、淀粉，抓匀腌渍十分钟。
3
串好。
4
油温6成热放入肉串大火炸。
5
炸至定型捞出来备用。
6
油温升高把肉串倒入复炸至金黄色。
7
捞出来备用。
8
植物油放入孜然、花椒、辣椒粉、大蒜，加少许盐，炒香。
9
加入肉串大火翻炒，让孜然粉包裹住肉串。
10
放入生抽、老抽、白芝麻拌匀。
11
配上啤酒🍺。

小窍门

孜然、辣椒、花椒用料理机打成粉，随用随打，可以根据自己喜好调整。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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