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捞汁花甲

鹿呦呦美食

捞汁花甲的做法

2张图片

“最近喜欢各种捞汁小海鲜，搭配啤酒或者快乐水，太美味了。”

食材明细

主料

花甲 500g

辅料

香菜 3棵
小米辣 1个
蒜头 6瓣
葱 4根
生姜 1块

调料

食用油 适量
料酒 1勺
辣椒面 1勺
生抽 2勺
香醋 1勺
蚝油 1勺
白糖半勺
盐半匙

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

捞汁花甲的做法步骤

1
准备食材。花甲清洗干净，蒜头剁碎，香菜和葱切碎，小米辣切圈。
2
锅里烧点清水，倒1勺料酒，一个葱结，几片生姜，大火烧开。
3
水开后倒入花甲。
4
花甲煮至开口立马关火捞出，不要煮太久。
5
花甲捞出过凉水，用凉白开或者矿泉水
6
花甲掰掉一半壳，平铺在盘子里。
7
拿一个小碗，放入蒜末，小米辣，葱花，1勺辣椒面。
8
淋上滚烫的热油激发出香味。
9
倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，半匙盐，小半碗凉白开，搅拌均匀。会吃辣的朋友可以多放点小米辣或者辣椒油。
10
撒上香菜，搅拌均匀。
11
把调好的捞汁均匀的浇在花甲上，浸泡半小时吃会更入味。
12
成品。一口一个，过瘾！

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使用的厨具：炒锅

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