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干烧牛蹄

人可何222
干烧牛蹄的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 酒糟洒 1瓶
  • 福建老酒 1瓶
  • 咖喱 2匙
  • 黑胡椒汁 半瓶
调料

干烧牛蹄的做法步骤

  • 干烧牛蹄的做法步骤：1
    1
    牛蹄洗净，冷水下锅焯水，备用。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：2
    2
    姜切片多点，下油锅炸至金黄捞出备用。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：3
    3
    炸像这样。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：4
    4
    配料图。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：5
    5
    锅中下油，另下些姜，炸一下，放入牛蹄快速翻炒，加入生抽炒至上色，加入香叶，八角，香茅，桂皮，爆香后，加入酒，咖喱粉，黑胡椒斗，老酒，酒糟酒，煮开，（注意不加一滴水）。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：6
    6
    沙锅底垫上炸好的姜。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：7
    7
    铺上竹厘。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：8
    8
    把整颗蒜头剥好加少许花椒装个袋，放入锅里。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：9
    9
    买5斤粗盐，铺在锅底。
  • 干烧牛蹄的做法步骤：10
    10
    把牛蹄放入沙锅先烧开，再放盐锅慢慢烧，全程大概需要5-6个小时，每隔1小时翻动一下让牛蹄均匀吃上汤汁，中间需要再加点盐，直到汤汁收到少，就大功告成。
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使用的厨具：干锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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