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酱牛大骨

红九儿的厨房

酱牛大骨的做法

1张图片

“秋天到了，需要补充的营养也要开始进补了，牛肉营养丰富，充分满足身体所需热量，大块的酱牛大骨吃起来也更过瘾。”

食材明细

主料

牛大骨 适量

辅料

茶叶适量
冰糖适量

调料

红99火锅底料 适量
料酒适量
桂皮适量
丁香适量
小茴香 适量
白芷适量
八角适量
香叶适量
草果适量
肉蔻适量

其他口味
酱工艺
半小时耗时
普通难度

酱牛大骨的做法步骤

1
将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
2
牛大骨冷水入锅，加两大勺料酒，煮沸后转小火，继续煮五分钟，捞出备用。
3
将牛大骨重新放入冷水锅中，加入适量红99火锅底料、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、白芷、小茴香和一小把茶叶，大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时。
4
加入适量冰糖，焖煮半个小时，大火收汁后关火，在汤汁浸泡数小时，出锅装盘就可以了。

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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