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奶黄包

丽彩（五谷杂粮）

奶黄包的做法

3张图片

“白天上班出门就是一天，趁着晚上有时间给小宝做几个奶黄包，挑食的娃，不吃菜包，肉包……只喜欢奶黄的味道”

食材明细

主料

面粉 300克
奶黄馅 200克

辅料

酵母 2~3克
水 160克

调料

白糖 3克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

奶黄包的做法步骤

1
把需要的食材备齐。
2
300克面粉倒入盆里，加入少量的白糖。
3
2~3克的酵母，搅拌均匀。
4
一边用筷子搅动面粉，一边慢慢倒入水。
5
搅拌成絮状。
6
下手揉成一个光滑的面团。
7
直接揉成粗条，切成均匀的面剂。
8
把小面剂稍微团成圆。
9
用大拇指和其他几个手指，把圆面剂弄成窝窝头的样子。
10
放上奶黄馅，20克左右一个奶黄馅。
11
利用虎口来收口。
12
收口朝下摆好，全部面剂包上奶黄。
13
码蒸锅里醒发到明显变大，冷水上锅蒸，上气后蒸十二分钟钟。
14
关火后焖两，三分钟再打开锅盖，取出，这样奶黄包就完成。

小窍门

备注:1.和面加点白糖助发酵，还可以食用时口感更好。
2.一次发酵成型，和好面直接做造型，造型做好等发酵完成再蒸。
3.关火之后需要焖几分钟再打开锅盖，避免冷热交替成品回缩。

来自美食天下丽彩（五谷杂粮）的作品

使用的厨具：蒸锅

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