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爆炒鱼肚

鹿呦呦美食

爆炒鱼肚的做法

2张图片

“最近比较忙，没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感，隔三差五就要买。”

食材明细

主料

鱼肚 500g

辅料

青红椒 2个
葱 1根
生姜 1块
蒜头 2瓣

调料

食用油 适量
盐适量
鸡精半匙
生抽 1勺
料酒 2勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒鱼肚的做法步骤

1
鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎。
2
锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开。
3
水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用。
4
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
5
倒入青红椒，翻炒几下。
6
倒入鱼肚，翻炒均匀。
7
倒少量清水（这里我不小心倒多了），一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
8
加半匙盐和鸡精调味。
9
撒上葱花，翻炒均匀即可。
10
成品。鱼肚爽脆，带点微辣，非常好吃。

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使用的厨具：炒锅

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