“新疆的大盘系列--大盘鸡、大盘肉、大盘鱼，颇有点知名度，体现出新疆人的豪爽。本来家常菜，我还不至于整大盘，这并不是有意为之，实在是这几条大鱼，冰柜中没地方塞了，里面都是嗜肉者的牛羊肉。这么新鲜的额尔齐斯河里的开河白斑狗鱼，野生、天然、肥美，只有立即把它们炖出来，呈现在您面前”

主料

• 白斑狗鱼 2公斤

辅料

• 青椒 适量
• 干红椒 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量

配料

• 酱油 适量
• 醋 适量
• 红酒 适量
• 青花椒 适量