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凉拌鸡丝的做法

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主料
辅料
调料

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 凉拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    准备三个鸡腿。也可以用鸡胸肉,但我个人觉得鸡腿肉更嫩。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    清水下锅,倒1勺料酒,三个八角,几片生姜,一个葱结,焯水煮熟。鸡肉容易熟,用筷子插一下,能扎透又没有血水就是熟了。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    煮好的鸡腿。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    把鸡腿捞出来过凉水,放在冰水中浸泡10分钟。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    把鸡腿捞出来,用手撕成条。胡萝卜切丝,蒜头剁碎,葱切碎。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    把蒜末,葱花装入小碗中,倒1勺白芝麻,1勺辣椒面。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:7
    7
    淋上滚烫的热油,搅拌均匀。倒2勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油搅拌均匀。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:8
    8
    把调好的凉拌汁倒入鸡丝配菜中,戴上手套,抓拌均匀。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:9
    9
    成品。香辣开胃,美味又简单。
来自 美食天下 陆妞儿 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

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