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皮蛋拌豆腐

鹿呦呦美食

皮蛋拌豆腐的做法

3张图片

“之前买的一盒皮蛋，本来是想煮皮蛋瘦肉粥，结果一次都没煮，搭配绿豆粥快吃完了，剩下最后2个，今天拿来做皮蛋拌豆腐。”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
松花皮蛋 2个
乌江榨菜 1包

辅料

葱 3根
蒜头 6瓣

调料

花生油 适量
辣椒面 1勺
生抽 2勺
香醋 1勺
白糖半勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1
准备食材。
2
豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。
3
皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。
4
准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。
5
浇上滚烫的热油。
6
倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。
7
再倒入切好的榨菜丝，搅拌均匀。
8
把皮蛋丁铺在豆腐上。
9
再把调好的凉拌汁均匀的浇在豆腐盘内。
10
成品。撒上葱花点缀即可，咸鲜下饭，微辣爽口。

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使用的厨具：其他

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