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洋葱炒鱿鱼

鹿呦呦美食

洋葱炒鱿鱼的做法

2张图片

“最爱鱿鱼，怎么做都好吃。”

食材明细

主料

鱿鱼 2只
洋葱 1个

辅料

生姜 1块
青椒 1个
红椒 2个
葱 2根
蒜头 2瓣

调料

花生油 适量
料酒 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐半匙
鸡精半匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1
2只大鲜鱿，没有冰冻过的新鲜鱿鱼虽然贵，但是口感确实和冰冻的不一样。1斤65元，2只花了45元。
2
鱿鱼清理干净，撕掉黑膜，去掉内脏、牙齿和眼睛。
3
把鱿鱼切丝，这里我偷懒了，没有切花刀，切鱿鱼卷会更好看。
4
锅里烧点清水，加1勺料酒，几片生姜，水开后倒入鱿鱼，焯水10秒。
5
把焯好的鱿鱼捞出来，沥干水分备用。雪白雪白的，非常漂亮。
6
准备食材。洋葱切丝，青椒、红椒切片。
7
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
8
倒入洋葱和青红椒，翻炒几下。
9
加1勺料酒，1勺生抽，翻炒1分钟。
10
倒入鱿鱼，翻炒均匀。
11
加1勺蚝油，翻炒几下。
12
倒入半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
13
成品。鲜甜好吃。

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使用的厨具：炒锅

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