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柠檬凤爪

柠檬凤爪的做法

4张图片

“今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！小伙伴还帮忙抢购了羊肉，自己整点超实惠的大串，烤起来！”

食材明细

主料

鸡爪 1000g
柠檬 1个

辅料

蒜 1头

调料

料酒 1勺
蚝油 1勺
原汁酱油 2勺
盐适量
糖 2勺
小葱 1根
洋葱头 2个
姜粉少许
料包 1个
香油少许

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

柠檬凤爪的做法步骤

1
准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
2
把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
3
水沸腾后，捞出浮沫。
4
关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
5
再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
6
煮好后，升起来控水晾凉。
7
柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
8
准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
9
把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
10
把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）

小窍门

1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦❗会苦❗
2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：其他

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