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莲藕木耳炒虾仁

莲藕木耳炒虾仁的做法

5张图片

“【莲藕木耳炒虾仁】把三种食材都列出来了，为了搭配色泽还加了一块胡萝卜。白色的莲藕和黑色的木耳构成色泽的反差，同时又都是保健食材。加了虾仁之后，使得这道菜肴又增添了鲜味。”

食材明细

主料

莲藕 500克
黑木耳 100克
胡萝卜 50克
虾仁 150克

辅料

葱适量
淀粉适量
姜适量

调料

油 15克
盐 6克
料酒 5克
生抽 10克

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

莲藕木耳炒虾仁的做法步骤

1
主辅料：莲藕、虾仁、泡发木耳、胡萝卜。
2
把虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除虾线。
3
放入碗中，加少许料酒、盐腌制入味，加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
4
莲藕洗净去皮，切丁。
5
胡萝卜洗净切片。
6
锅烧开水，放入莲藕焯制断生，捞出备用。
7
同样方法，放入上浆的虾仁飞水断生，捞出备用。
8
热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜片煸炒至断生。
9
放入木耳翻炒均匀。
10
放入备用的虾仁、莲藕，加盐调味。
11
加少许味极鲜生抽提味。
12
翻炒均匀，即可关火出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、莲藕也可以切片。
2、木耳提前泡发洗净。

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使用的厨具：炒锅

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