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香菇豆腐炖鸡块

香菇豆腐炖鸡块的做法

1张图片

“一道简单的炖菜，豆腐软嫩入味，香菇味道鲜美，再加上鸡块，真是健康营养又美味”

食材明细

主料

鸡腿 3个
香菇 2个
豆腐 1块

辅料

大葱 1/3颗
小葱 1颗
生姜 1块
大蒜 2瓣

调料

生抽 2勺
老抽半勺
料酒 2勺
盐 1小勺
辣椒段 适量
八角 1个
花椒粒 适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇豆腐炖鸡块的做法步骤

1
准备食材，鸡腿剁成块焯水清洗干净，豆腐切成小块用盐水浸泡祛除豆腥味，香菇用面粉和盐清洗干净。
2
准备辅料。
3
锅中倒油，将冰糖放进去小火炒至焦糖色。
4
鸡块放进去翻炒均匀。
5
将所有辅料放进去炒出香味。
6
里面加生抽，老抽和料酒加开水末过鸡块炖煮5分钟。
7
香菇放进去中小火炖10分钟左右。
8
豆腐放进去加盐中小火炖10分钟左右。
9
到汤汁浓稠，大火收汁。
10
关火装盘。
11
撒上葱花，有没有诱惑到你。
12
成品图。

小窍门

清洗香菇时用盐和面粉，一是杀菌，二是面粉吸附力强，能将香菇里面的脏东西清洗干净。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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