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紫苏炒鸡翅首发

紫苏炒鸡翅的做法

1张图片

“种了一盘紫苏，有收获了，剪一些来做菜，记得在国内炒田螺时一定要放紫苏，但从来没过用来炒菜，后来看网上有网友介绍紫苏炒鸡，咱就试试呗。”

食材明细

主料

鸡中翅 6块

腌鸡翅

精盐 1/3小勺
胡椒粉 1/4小勺
米酒 1大勺
味啉 1/2大勺
玉米淀粉 2大勺
菜油 1大勺

辅料

紫苏 2棵
蒜头 2瓣
生姜 1指节大
葱头 1粒
青椒 1/2条

咸香口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

紫苏炒鸡翅的做法步骤

1
把鸡翅打竖破半，这种做法比较容易熟。
2
置一碗，放鸡翅入碗，加入精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、味啉1/2大勺、玉米淀粉2大勺、抓均匀，再加菜油1大勺，再抓匀。
3
把两棵紫苏剁碎，把蒜头2瓣、生姜1指节大、葱头1粒、青椒/2条切小块后入蒜头切割器，拉动切割器，切割成末。
4
锅放鸡翅，开中火，底面两边煎成金黄色。
5
锅置炉上，开大火，锅热加油，倒入一棵量的紫苏、蒜末、姜末、葱头末和青椒末，炒出香味。
6
加入鸡翅，翻炒均匀。
7
加入剩下的紫苏，装盘。Enjoy!

小窍门

1、为了让紫苏的味道有层次，所以就分两次放入紫苏。
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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