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晋南大烩菜

优子家的味道

晋南大烩菜的做法

1张图片

“只有把自己的身心同壮丽的事业联系起来，生活才会变得充实而有意义，才能找到人生的价值，人生的欢乐，人生的幸福！”

食材明细

主料

五花肉 适量
豆腐适量
油炸豆腐 适量
海带适量
粉条适量
白菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
八角适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
老抽适量
白酒适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

晋南大烩菜的做法步骤

1
五花肉切片、葱姜蒜、干辣椒、豆腐切片、海带丝、油炸豆腐切丝、葱花、香菜沫、提前泡好的粉条、白菜帮和叶分开。
2
油热后下入五花肉炒出油脂。
3
放入八角、老抽。
4
炒香。
5
放入白糖、白酒翻炒均匀。
6
放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
7
放入白菜帮。
8
依次放入盐、十三香、酱油、蚝油。
9
炒至断生。
10
倒入适量清水。
11
水开后海带丝、豆腐丝、豆腐块、粉条、白菜叶。
12
盖盖大火炖十分钟。
13
十分钟后放入味精搅匀关火。
14
撒上葱花香菜。
15
搅匀出锅。
16
美味漂亮有营养，配着热馒头吃，嘹咋咧，简单的幸福，不过如此。

小窍门

白菜帮和叶一定分开，保障口感。有条件的话一定放白酒，没有可用料酒替代。

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使用的厨具：炒锅

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