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豆酱炒薯粉

豆酱炒薯粉的做法

2张图片

“简手午餐，适合四岁以上宝宝操作😊。”

食材明细

主料

薯粉适量

辅料

鲜菇适量
甜椒 1个
火锅猪颈肉片 适量

调料

豆瓣酱 4勺
生抽适量
麻油适量
料酒适量
味淋适量
糖适量
黑椒适量
蚝油适量

酱香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆酱炒薯粉的做法步骤

1
全部材料。薯粉用开水泡软，泡到其他材料准备就绪就下锅炒。甜椒和鲜菇洗干净切细。
2
火锅猪颈肉片切小块。用麻油，生抽，糖，蚝油腌制三分钟。
3
下底油，把猪肉炒到半熟倒入鲜菇继续翻炒一分钟。
4
加水，生抽，料酒，味淋，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖。
5
把泡软的薯粉放到锅里搅散。这时薯粉泡了大概15分钟，勉强能嚼动但较硬。
6
薯粉翻炒均匀加入甜椒。盖上盖子，中火焖1-2分钟。中途可开盖检查薯粉软度。
7
薯粉完全变软，转小火，加四茶匙豆瓣酱。豆瓣酱本身很咸，无需另外加盐。
8
撒一点黑椒调味。翻炒均匀。
9
熄火，撒一把葱花，盖上盖子焖一分钟即可。
10
在等吃的一分钟里，煮个温泉蛋。完成。

小窍门

温泉蛋制作方法在我另外的菜谱里有介绍。

来自美食天下 Emmmma 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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