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茶树菇冬笋排骨汤

茶树菇冬笋排骨汤的做法

1张图片

“茶树菇，十几年的茶树菇种植，让我对它有着特殊的感情。
茶树菇排骨汤也是一个很经典的菜。”

食材明细

主料

茶树菇 20g
冬笋 500g
排骨 250g

辅料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
简单难度

茶树菇冬笋排骨汤的做法步骤

1
茶树菇：自己家里种的冬笋：自己山上挖的，哈哈排骨：买的呗。。要自己家里养猪就好了。
2
茶树菇，一定要将根部杂质去掉，而且，最好去多一点。
3
可以将一朵一朵的茶树菇拆散，变成一根一根，这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧，可以用热水泡一刻钟左右即可。
4
冬笋剥皮
5
切掉根部比较硬的部分，再切成方块。
6
冬笋吃之前，最好焯一下水，可以去除笋里面的草酸。其实，用春笋应该味道更好~~
7
将排骨放入锅中用高压锅最快了。无奈条件有限，只能用炒锅将就了。
8
等排骨煮一段时间之后，加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的，需要煮的时间久点。
9
最后加入笋，继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的，就一直开着小火，炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。
10
好了，出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的肉香。。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色，不是放的酱油，是茶树菇本身的颜色。汤非常有营养的哦

小窍门

茶树菇一定要将根部杂质去除的很干净，再用水多冲洗几遍，再放在水里浸泡。
茶树菇一定要挑当季的比较新鲜的茶树菇，这样才有它特有的清香味。

来自美食天下 shark833 的作品

使用的厨具：高压锅

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