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红烧排骨南瓜的做法

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秋天凉快了,胃口也出奇的好,嘴馋想吃排骨,但又吃不了多少~
平时以素为主,有点儿荤腥就成,正好有焯过水的排骨在冰箱里,取几块炖上,临出锅再放半个贝贝南瓜,我吃肉,老妈吃瓜,全解决了。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧排骨南瓜的做法步骤

  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:1
    1
    肋排剁小块,焯水;半个贝贝南瓜去籽洗净。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:2
    2
    炒锅中倒少许油,将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:3
    3
    排骨入锅小火煸炒。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:4
    4
    炒到周边有微微焦。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:5
    5
    倒1碗热水,盖盖子,小火焖炖15分钟。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:6
    6
    倒适量酱油,少许盐,盖盖子焖炖5分钟。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:7
    7
    贝贝南瓜带皮切块。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:8
    8
    将南瓜块铺在排骨上,无需浸在汤里;利用水汽蒸熟即可。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:9
    9
    约5分钟左右,南瓜熟了,用铲子轻轻翻拌,使南瓜能包裹一层汤汁,出锅。
  • 红烧排骨南瓜的做法步骤:10
    10
    红烧排骨南瓜,咸香软糯,营养美味!

小窍门

1. 排骨焯水去掉一些血污,油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼,如果想吃口嫩有入口即化之感,可省去煎这一步,直接水炖;
2. 出锅前10多分钟放酱油和盐,可使咸味附着在肉的表面,减少盐分的摄入;
3. 不一定用贝贝南瓜,颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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