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清蒸梭子蟹

polaris滴食记

清蒸梭子蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

梭子蟹 1只
冬瓜 300克

辅料

生姜 20克

调料

味达美清香米醋 3勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸梭子蟹的做法步骤

1
准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块。
2
将冬瓜铺在盘底。
3
上面放上梭子蟹。
4
放上两片姜片。
5
锅内放入适量的清水。
6
放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟。
7
蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里。
8
碗内研磨一些姜末。
9
倒入3勺清香米醋。
10
倒入1勺轻盐酱油。
11
搅拌均匀，酱醋汁就做好了。
12
将梭子蟹切开放在盘中，搭配姜醋汁完美。

小窍门

1.米醋可能比较酸，可以在里面加入一点糖，这样可以沾着吃，让蟹肉更加鲜甜。
2.冬瓜放在底部，可以在蒸煮时，吸入蟹肉蒸煮时流出的汤汁，这样之后用冬瓜做菜，也非常好吃。
3.蒸煮梭子蟹，不宜时间过长，否则蟹肉很容易蒸老了。

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使用的厨具：蒸锅

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