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香爆肥肠

糖糖食味记

香爆肥肠的做法

4张图片

“肥肠要做得好，一定要清洗干净！其次便是调味，一定要压住它本身的臊腥味儿～这样做出的肥肠才越嚼越香～回味无穷😋。”

食材明细

主料

肥肠 500g

辅料

青椒 4个
红椒 1个

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
八角 4个
桂皮 3个
干辣椒 一小把
豆瓣酱 大半勺
生抽少许

其他口味
爆工艺
一小时耗时
高级难度

香爆肥肠的做法步骤

1
将猪大肠正反两面，用面粉，盐，料酒揉搓两分钟，这样清洗2到3次之后，放入锅内，下入葱姜料酒，干辣椒煮30分钟左右，注意料酒多放一点哦。
2
让我们煮好的大肠切成小块。
3
准备适量姜丝，蒜块，干辣椒段。
4
长辣椒切长条。
5
红辣椒切长条。
6
少许葱切斜刀。
7
锅内烧油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香。
8
下入我们准备好的大肠。
9
翻炒30秒左右，下入准备好的八角桂皮，少量干辣椒，大半勺豆瓣酱。
10
加入少许盐。适量生抽。
11
炒出香味后，咱们加入多量的水。
12
盖上锅盖煮至水干。
13
下入我们准备好的青红椒和少量葱段。
14
翻炒至青椒九成熟即可出锅。
15
成品。
16
成品。

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使用的厨具：煮锅

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