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生炒肉丝蒜苔的做法

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相之于过油肉,生炒更加快捷,口感筋道,有嚼劲儿。

食材明细

主料
辅料
调料

生炒肉丝蒜苔的做法步骤

  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:1
    1
    取适量的瘦肉和蒜苔。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:2
    2
    将肉切成筷子粗细的、均匀的细丝。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:3
    3
    蒜苔切去头尾,改成寸段。小米辣切成马蹄状。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:4
    4
    炒锅放油烧热,放花椒爆出香味。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:5
    5
    放入肉丝煸干水分。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:6
    6
    放适量老抽炒至变色。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:7
    7
    放入蒜苔同炒。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:8
    8
    加适量开水。待蒜苔断生,放入盐。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:9
    9
    放入味精调味。
  • 生炒肉丝蒜苔的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.肉丝要切的粗细均匀,煸干水分再调味。
2.家庭制作放油少,油少蒜苔易干,可加少许开水。这是不同于餐厅的做法。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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