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红烧巴沙鱼翅

红烧巴沙鱼翅的做法

5张图片

“这是在超市里买的，商家说是龙利鱼翅，感觉不对，因为龙利鱼应该是踏板鱼，二者的形状差别太大。于是百度搜一搜，确实有这种水产品，是越南进口的巴沙鱼翅，也就是尾鳍。”

食材明细

主料

巴沙鱼翅 800克

辅料

纯净水 适量

调料

油适量
盐 8克
白糖 3克
料酒 10克
陈醋 10克
蚝油 15克

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧巴沙鱼翅的做法步骤

1
把巴沙鱼翅洗净。
2
捞出沥净水分。
3
准备葱姜蒜。
4
热油，放入巴沙鱼翅煎制。
5
两面煎制后，放入葱姜蒜炒香。
6
先后烹入料酒、陈醋。
7
加适量蚝油。
8
轻轻翻拌均匀。
9
加入清水烧开，加盐、白糖调味。
10
烧制5分钟，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、煎制后再红烧，一是去腥味，而是可以保持形状整齐。
2、最好用不粘锅煎制。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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