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年年有余——香辣煎带鱼

年年有余——香辣煎带鱼的做法

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“带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美，没有细刺，只有一根大骨，食用方便，很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大，尤其是冰鲜带鱼，所以建议制作成比较重一点的口味，能够使其更加鲜香。”

食材明细

主料

带鱼适量
姜块适量
蒜瓣适量
青红辣椒 适量

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
酱油适量
蚝油适量
鸡精适量

中辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣煎带鱼的做法步骤

1
带鱼....
2
先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。
3
坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎。
4
煎得两面金黄捞出。
5
材料切丝。
6
另外起锅烧少许油，倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。
7
放入煎好的带鱼段，翻搅几下出锅。

来自美食天下君梦深蓝的作品

使用的厨具：平底锅

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