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年年有余——香辣煎带鱼的做法

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带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美,没有细刺,只有一根大骨,食用方便,很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大,尤其是冰鲜带鱼,所以建议制作成比较重一点的口味,能够使其更加鲜香。

食材明细

主料
  • 带鱼 适量
  • 姜块 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 青红辣椒 适量
辅料

香辣煎带鱼的做法步骤

  • 年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼....
  • 年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤:2
    2
    先将带鱼切成4-5厘米长的段,清洗干净,去掉肚内黑膜(去腥的重点),姜块一半切片一半切米,蒜瓣剁碎;生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁,混在一起腌半小时。
  • 年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤:3
    3
    坐锅烧油,将腌好的带鱼段挤干水,一块块摆入锅中中小火慢煎。
  • 年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤:4
    4
    煎得两面金黄捞出。
  • 年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤:5
    5
    材料切丝。
  • 年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤:6
    6
    另外起锅烧少许油,倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。
  • 年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤:7
    7
    放入煎好的带鱼段,翻搅几下出锅。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   儿童   川菜   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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