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排骨一锅炖的做法

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一锅炖,也叫“乱炖”,听着不好听,其实营养丰富,浓香入味,不挑厨艺,食材也不固定,手头上有嘛放嘛,尤其有点儿荤的更香了!

最近叶子菜有点儿小贵,左一盘右一盘炒着也麻烦,我今天就偷个懒,把冰箱里的一些菜敛吧敛吧,整出这一锅“乱炖”。秋末冬初适合吃炖菜,这一锅可抵4个菜,吃着可带劲了!

食材明细

主料
辅料
调料

排骨一锅炖的做法步骤

  • 排骨一锅炖的做法步骤:1
    1
    肋排冲洗干净;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:2
    2
    放凉水中净化15分钟;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:3
    3
    蔬菜准备好,不限这些品种和数量,可根据四季及喜好调整;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:4
    4
    分别刮皮、去根等,清洗干净,切块或切厚片;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:5
    5
    葱段、大蒜、姜片准备好;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:6
    6
    净化好的肋排捞出沥水;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:7
    7
    锅中倒少许油,葱姜蒜炝锅;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:8
    8
    排骨入锅翻炒;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:9
    9
    炒到表面变色,倒入60克的红烧酱料;这一袋60克够500克肉使用的,由于这一锅食材较多,我又撒了1克盐,倒了少许酱油;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:10
    10
    翻炒上色后倒适量热水;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,小火焖炖30分钟;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:12
    12
    将除青椒外的其它食材入锅,拌匀,如果水少可适量加水;盖盖子焖炖20分钟;
  • 排骨一锅炖的做法步骤:13
    13
    起锅前撒入青椒块,按在汤里变色即关火,整锅端上桌开吃吧!
  • 排骨一锅炖的做法步骤:14
    14
    排骨一锅炖,浓香入味!

小窍门

1. 食材尽量丰富些,排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等;
2. 口味也可随自己的喜欢来调整;没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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