“一锅炖，也叫“乱炖”，听着不好听，其实营养丰富，浓香入味，不挑厨艺，食材也不固定，手头上有嘛放嘛，尤其有点儿荤的更香了！

最近叶子菜有点儿小贵，左一盘右一盘炒着也麻烦，我今天就偷个懒，把冰箱里的一些菜敛吧敛吧，整出这一锅“乱炖”。秋末冬初适合吃炖菜，这一锅可抵4个菜，吃着可带劲了！”

主料

• 肋排 800克
• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1根
• 香菇 8朵
• 莲藕 2小节
• 青椒 1个
• 熏豆腐 1卷

辅料

• 大葱 半根
• 大蒜 1头
• 姜 1块
• 油 15克
• 热水 适量

调料

• 盐 1克
• 酱油 15克
• 红烧酱料 60克